Semel (Neufchâteau): Voici la mozzarella d'Ardenne!
18/02/2013 22:00
Il n’a pas compté ses heures ni son énergie, Patrick Cornelissen. Pour concrétiser cette idée folle...
Elevage CORNELISSEN
Après de nombreuses années partagées à la ferme avec les Pie Noire, la baisse du prix du lait de vaches donne une idée de diversification.
En 2010, les premières Bufflonnes laitières arrivent à la ferme, en direct du Cantal.
Le troupeau grandit et s’épanouit. Son lait est exquis, et excellent pour la santé.
L’idée de donner naissance à des fromages au lait de Bufflonnes ne se fait pas attendre.
Après 2ans de recherches approfondies,
de formations fromagères poussées (Ciney - Bergerie d’Acremont)
et spécialisées (Mozzarella à Besançon), l’idée s’est concrétisée : les fromages sont nés.
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